Cả nhà đang xem bài cách làm mắm cá sặc không xương. Đây là công sức mà đội ngũ kenh76.vn dày công nghiên cứu, sưu tầm, biên soạn trên Hỏi Đáp.
Outline
hide
Mắm cá sặc đặc sản miền sông nước | cách làm mắm cá sặc | miền tây dân dã | # 62
Mắm cá sặc đặc sản miền sông nước | cách làm mắm cá sặc | miền tây dân dã | # 62
Mắm cá sặc đặc sản miền sông nước | cách làm mắm cá sặc | miền tây dân dã | # 62
MẮM CÁ SẶC KHÔNG XƯƠNG-MẮM CHUA [1]
Mắm cá sặc không xương hay còn gọi là mắm sặc chua là loại mắm dùng ăn sống, để nguyên con hoặc dùng chưng thịt, nấu lẩu mắm đều rất ngon. Mắm sặc không xương ngon nhất phải nhắc đến Vĩnh Lợi Bạc Liêu, có lẽ nhờ nơi đây được thiên nhiên ban tặng cho những con cá sặc mà chỉ dùng làm mắm cá là hợp nhất.
Cá sau khi được tuyển lựa đem làm sạch thì mới đi muối cá cùng với gia vị như riềng, tỏi, ớt, muối. Và tất nhiên công đoạn muối cá cần phải có một bí quyết riêng thì con mắm mới lên đỏ và thơm được.
Ngoài ra mắm sặc chua còn được dùng nấu bún mắm củng rất ngon.. Sản phẩm mắm sặc chua tại chodokho.com cung cấp chính là nguồn hàng mắm thành phẩm từ Vĩnh Hưng Bạc Liêu có chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm nên quý khách hoàn toàn yên tâm khi sử dụng.
Cách làm mắm cá sặc Đơn Giản Dễ Làm tại nhà [2]
Để làm mắm cá sặc bạn cần phải chuẩn bị các nguyên liệu: 1,05kg Cá Sặc, 300g Muối Hột To, Thính Gạo, Hũ Thủy Tinh, Đường Thốt Nốt, Đường Táng. Để rõ hơn về cách làm, hãy cùng Bakafood chế biến món ăn sau bài viết dưới đây nhé.
– Đường thốt nốt và Đường Táng Hoặc đường thuần (Không nên sử dụng đường cát vì khi chế biến món cá sẽ không được ngon). Trước khi đi vào các bước chế biến, bạn cũng có thể tham khảo món mắm cá sặc tại Bakafood, được chế biến theo công thức gia truyền đảm bảo Cực Ngon và Sạch:
Lấy hũ thủy tinh và xếp 1 lớp cá lên và sau đó là 1 lớp muối, và xếp bao giờ hết nguyên liệu thì thôi.. Bước 2: Bạn dùng cây đũa hoặc cây tre đè chặt cá xuống để trong quá trình ngâm muối cá không thể nồi lên trên muối được
Đặc trưng món mắm cá rô không xương ở Sóc Trăng [3]
Cùng như nhiều nơi khác ở miền Tây Nam bộ, Sóc Trăng với điều kiện tự nhiên thích nghi đối với các loài thực vật, động vật hoang dã. Cá rô là một loài vật trong số muôn vàn cây, con đó.
Sông rạch, ao đìa, lung bàu là môi trường lí tưởng để cá rô sống và sinh con đẻ cháu.. Cá rô tát đìa, dở chà được nhiều ăn không hết, người dân ở Ngã Năm, Sóc Trăng có “độc chiêu” làm mắm cá rô không xương!
Cá làm sạch nhớt rồi thả vào ngâm trong nước muối loãng. Theo kinh nghiệm dân gian người ta cho muối vào nước lã, quậy đều, sau đó cho vài hột cơm nguội vào để “thử” nồng độ muối
Cách làm mắm cá sặc ngon thơm tại nhà, chuẩn vị miền Tây đơn giản [4]
Nếu đã một lần đến hoặc được thưởng thức các loại mắm của ẩm thực miền Tây thì chắc chắn không ai có thể quên được hương vị này. Trong đó mắm cá sặc được xem là một trong những loại đặc sản của người dân miền Tây Nam Bộ
Đặc biệt cách làm mắm cá sặc nhìn tưởng khó nhưng thực chất lại rất đơn giản. Chị em chỉ cần thực hiện vài thao tác thôi là đã hoàn thành rồi
Để món mắm cá sặc ngon, đảm bảo tươi sạch thì khâu sơ chế đóng vai trò rất quan trọng. Theo đó, chị em tiến hành các bước đơn giản như sau:
Cách làm mắm cá Sặc ngon, đơn giản [5]
Mắm cá sặc là loại mắm vô cùng thơm ngon nhưng cách chế biến lại không khó. Chỉ cần để ý và chăm chút một chút bạn đã có được cho mình hũ mắm ngon vô cùng
Cá dùng để làm mắm nên là cá tươi sống, béo mập mới cho hương vị trọn vẹn nhất.. – Để chọn mua cá tươi ngon, bạn nên lựa chọn cá còn sống, nhảy mạnh và vảy cá nguyên vẹn.
– Hạn chế mua cá bị tróc vảy, thịt mềm nhũn hoặc có mùi tanh lạ.. – Để đảm bảo chất lượng sản phẩm, nên mua cá tại các cửa hàng bán thủy sản uy tín.
Mắm cá sặc làm gì ngon? Top 5+ món chế biến từ mắm cá sặc [6]
Độc đáo của mắm cá sặc làm gì ngon chính là hương vị đặc trưng và màu sắc bắt mắt. Tùy từng gia đình sẽ có công thức và cách nêm nếm riêng
– 1 Mắm cá sặc làm gì ngon – Món ngon từ mắm cá sặc?. Mắm cá sặc được chế biến từ nguyên liệu chính là cá sặc
Nhiều khách mới biết đến loại này cũng đang thắc mắc mắm cá sặc làm gì ngon nhất? Cả ba cách dùng phổ biến: ăn sống, kho hoặc chưng mắm đều ngon.. Có thể thưởng thức sống với trái bần chua, rau sống, ớt, gừng
Rất Hay Top 19 cách làm mắm cá rô không xương [Hay Nhất] [7]
Rất nhiều người quan tâm về cách làm mắm cá rô không xương được cosy.vn biên soạn rất kỹ và đầy đủ, khách quan tổng hợp chân thực từ nhiều nguồn trên internet. Những bài viết top, bổ ích và chất lượng này sẽ mang đến kiến thức đầy đủ cho các bạn, hãy chia sẻ để nhiều người biết đến blog này nữa các bạn nhé!
Để có món mắm cua gạch ngon, công đoạn đầu tiên là chọn cua còn sống, chắc thịt, gạch đầy. Sau đó rửa cua thật sạch, cho vào dụng cụ chứa nhốt cua lại khoảng 1-2 ngày cho cua tiêu hóa hết thức ăn trong cơ thể
Để có mắm cua ngon, phải nấu nước mắm ngâm cua đến 3 lần và nêm nếm các loại gia vị như nước mắm, đường, bột ngọt, tỏi, ớt và hoàn toàn không sử dụng chất phụ gia. Các loại gia vị này cũng phải đạt chất lượng tốt để cho ra sản phẩm ngon
Loại mắm đặc sản của người dân Miền Tây [8]
Thân hình nhỏ, dẹt, có màu trắng bạc, có nhiều xương, khi nhỏ có xương rất mềm, thịt ngon, thơm mùi đặc trưng của cá,… Đó là những miêu tả cơ bản nhưng mang nét đặc trưng của loài cá sặc gốc miền Tây này. Với các ưu điểm đó thì cá sặc được người dân biến hoá và chế biến thành rất nhiều món ngon và một trong những món ngon được xem là “ huyền thoại “ đó là mắm cá sặc.
Tuy có kích thước nhỏ nhưng thịt cá sặc rất thơm ngon, béo gậy, cá sặc là một loại thức ăn lành tính, không có các tác dụng phụ ảnh hưởng đến sức khoẻ. Lưu ý: Cá sặc có rất nhiều xương nhỏ, nên hạn chế cho trẻ em ăn loài cá này, vì xương có thể mắc lại ở cổ, gây nguy hiểm đến đường hô hấp cho trẻ em.
Cá sặc thường tập trung ở các vùng có nhiều động vật phù du, thuỷ sinh sinh sống. Chính vì thế, chúng có thịt rất tươi và chắc do thức ăn của cá sặc đến từ tự nhiên
Mắm cá rô không xương – Đặc sản Sóc Trăng [9]
– Mắm cá rô đồng không xương – Đặc sản Sóc Trăng – Thành phần: cá rô, ớt, đường, rượu, muối, riềng… – Mắm cá rô đồng không xương được xem như là đặc sản nổi tiếng vùng Sóc Trăng, mắm cá linh thì nổi tiếng ở An Giang còn mắm cá rô đồng thì nổi tiếng ở Thị Xã Ngã Năm Sóc Trăng
– Mắm cá rô đồng không xương ăn với cơm nóng hoặc cuốn bánh tráng với rau sống cũng rất OK. Nếu bạn có đi ngang qua Thị Xã Ngã Năm – Sóc Trăng thì nên ghé mua về ăn thử hoặc làm quà tặng cho người thân
Dạ rất đơn giản ah, các bạn có thể đặt hàng trực tiếp trên Website và sẽ có nhân viên gọi điện xác nhận đơn hàng và giao hàng nhanh nhất. Hoặc có thể nhá máy vào số ĐT: 0943.258.379 shop sẽ gọi lại tư vấn và xác nhận đặt hàng.
Tổng hợp hơn 21 bài viết: cách làm mắm cá sặc chua vừa cập nhật [10]
Tổng hợp hơn 21 bài viết: cách làm mắm cá sặc chua vừa cập nhật. Cách làm mắm cá sặc thơm ngon, đậm vị đơn giản tại nhà [1]
Hãy cùng Bách hóa XANH tìm hiểu ngay cách làm món mắm chua thơm ngon này nhé!. Nếu bạn không biết cách làm mắm cá sặc thơm ngon ngay tại nhà thì hôm nay Bách hóa XANH sẽ hướng dẫn bạn cách làm món ngon này nhé!
Với vị ngọt và thanh của mắm, cùng với vị mặn mặn từ cá sặc sẽ làm cho bạn bị hút hồn ngay từ lần thử đầu tiên. Thế nhưng, bạn cũng có thể tự thực hiện cách làm mắm cá sặc tại nhà, hãy theo dõi bài viết nhé.
Mắm Cá Sặc [11]
Nói đến mắm thì không nơi nào có thể qua mặt được vùng Châu Đốc – An Giang. Bởi nơi đây nổi tiếng với hàng trăm loại mắm ngon nức mũi khiến người dân lẫn du khách thập phương đều mê mẩn
Cũng là món mắm của người Nam bộ nhưng mắm cá sặc Châu Đốc lại có phong vị rất riêng, rất đặc biệt. Nó đặc biệt không chỉ ở cách làm mà còn khác biệt ở một nền văn hóa.
Cá sặc có màu trắng bạc, vây màu đỏ gạch, vảy li ti như những hạt như thủy tinh lấp lánh. Cá có thân hình bầu dục, kích cỡ bằng ba ngón tay khép lại
Đậm đà với mắm cá rô không xương [12]
Mùa làm mắm ở Ngã Năm thường bắt đầu vào mùa nước nổi tháng 8 âm lịch, đến tháng 11 khi con nước rút dần, lượng cá không còn nhiều, người dân chuẩn bị vào vụ lúa mới cũng là lúc kết thúc mùa làm mắm cá rô không xương. Bà Mai Thị Thôi, chủ cơ sở sản xuất mắm các loại, chia sẻ:“Hồi nhỏ, mẹ tôi thường làm mắm để dành ăn khi trên đồng khô hạn không còn cá tươi
Hồi đó làm mắm cá lòng tong, cá sặc, cá rô… xương cá mềm có thể ăn được cả xương. Còn bà Lê Thị Hồng Xuân, chủ cơ sở sản xuất mắm Cô Xuân, cho biết: “Cá rô sau khi làm sạch để ráo khoảng 15 phút rồi đem đi muối cho vào thùng khoảng 10 ngày sau mới thính chao để từ 1 đến 2 tháng
Cá Rô sau thời gian ủ mềm xương được đưa ra ướp nước đường và gia vị.. Cũng như nhiều loại mắm khác ở miền Tây, mắm cá rô không xương được làm từ cá rô đồng và khi thành phẩm cho ra đúng với tên gọi của nó là không xương, vì xương cá đã rệu đi trong quá trình ướp gia vị, rượu và ủ trong vài tháng
Mắm cá rô không xương Biển [13]
Mắm chua cá rô không xương Biển – Đặc sản Ngã Năm, Sóc Trăng, cá rô sau khi sơ chế sạch (giữ nguyên con) sẽ được lên men bằng rượu với gia vị (đường, muối,…) trong một khoảng thời gian vừa đủ làm cho xương cá mềm ra như không còn xương, sau đó cho thêm riềng, thính, tỏi, ớt do đó khi ăn, thịt cá sẽ dai, thơm ngon và có vị chua ngọt.. Sản phẩm ăn liền, không cần qua chế biến, có thể thêm gia vị (chanh, ớt, nước mắm) tùy khẩu vị
Nghệ sĩ Thanh Nam đích thân vào bếp đãi ekip Bánh Mì Ông Màu món mắm chua cá rô không xương Biển. Cách dùng: có thể sử dụng 4 tháng khi để ngăn mát tủ lạnh
Cung cấp cho khách hàng những sản phẩm đặc sản đảm bảo an toàn chất lượng, đa dạng vể chủng loại.. Hotline: 0942.945.949 (Zalo) hoặc 0971.337.518 – Thanh An
Đặc sản ngã năm Sóc Trăng-Du lịch Nam Phương Caravan & Teambuilding [14]
Từ lâu rồi Sóc Trăng nổi tiếng với lĩnh vực ẩm thực khá phong phú đa dạng. Đặc sản Sóc Trăng được khách du lịch biết đến như: bánh Pía, lạp xưởng, bún nước lèo….và nơi đây cũng có nhiều loại mắm được chế biến từ những loại cá của từng địa phương, mang đậm chất thôn quê như mắm cá lóc, cá sặc, cá linh, tép….
Mắm cá rô ở Ngã Năm là loại mắm được làm từ cá rô đồng tại địa phương. Cá rô làm mắm phải chọn loại cá lớn vừa và còn sống
Sau đó lấy một cái thau lớn bỏ cá rô vào cho thêm ít rượu trắng, muối, đường, bột ngọt, rồi cho vào keo đậy kín. Công đoạn làm măm cá rô rất công phu và có những cách làm khác nhau, nhưng đều cần phải có đối với mắm là thính và đường mía để mắm có vị thơm và độ sệt
Mắm- ẩm thực hồn cốt chân quê của người dân miền Tây [15]
Chỉ nhẩm đếm sơ sơ, ở miền Tây đã có hơn chục loại thủy sản được chế biến thành mắm. Có thể nói biển, sông có bao nhiêu loài tôm, cá là người dân quê tôi biết chế biến bấy nhiêu loại mắm.
Ở miền Tây, hầu như làng, xã, xóm, ấp nào cũng có người biết chế biến mắm; nhiều nhà luôn có hũ, khạp mắm (dụng cụ đựng mắm) trong nhà.. Mắm là một trong những món ăn ngon, đậm đà hương vị với người miền Tây và lạ miệng, hấp dẫn với khách phương xa lần đầu ăn mắm
Có rất nhiều loại mắm, như mắm mặn, mắm chua; mắm cá, mắm tôm, mắm tép. Từ những loài thủy sản sống trong vùng nước ngọt như: cá lóc, cá rô, cá trê, hay sống trên sông, rạch như: cá linh, cá trạch, cá chốt, rồi đến những loài sống ở những vùng nước mặn, như: cá phi, tôm, tép, còng, rẹm..
Cách Làm Mắm Chua Vĩnh Hưng – Đặc Sản Bạc Liêu [16]
Những loại mắm miền Tây luôn chứa đựng một sức hấp dẫn lạ thường bởi sự mặn màn, thơm nồng càng ăn càng ghiền. Một trong số đó không thể không nhắc đến Mắm Chua Vĩnh Hưng của xứ sở Bạc Liêu
Với đặc thù là vùng đất với nguồn thủy sản dồi dào, người dân Vĩnh Hưng – Bạc Liêu dã tận dụng điều đó để biến tấu thành nhiều món ăn và đặc sản nức tiếng gần xa. Mắm Chua Vĩnh Hưng là loại mắm được nhiều người ưa chuộng bởi mùi vị đậm đà, hương thơm hấp dẫn cùng với vị chua rất riêng biệt.
Mắm Chua Vĩnh Hưng hay còn được gọi với cái tên mắm chua không xương Vĩnh Hưng được chế biến dưới bàn tay của những người thợ lành nghề khiến cho những người sành ăn cũng phải đánh giá cao.. – Nguyên liệu chủ yếu để làm món Mắm Chua Vĩnh Hưng là cá rô và cá sặc đồng.
Mắm Cá Sặc [17]
“Sống trên đời, không ăn miếng mắm – Chết xuống thuyện đài buồn lắm bạn ơi”. Tôi là người dân quê hương Bình Định, mỗi lần về đến nơi thì tìm ăn cho được mắm thu, mắm ruột,… Đặc biệt là mắm cá sặc chỉ ngửi mùi mắm thôi thì nghe hàm răng đã ê rồi.
Bây giờ chúng ta tìm hiểu về mắm cá sặc loại đặc sản Bình Định trước nha.. Mắm cá sặc được làm từ con cá sặc bướm, nhỏ chỉ bằng hai ngón tay nhưng thịt rất thơm, xương nhiều nhưng rất nhỏ, thường sống ở những nơi nước yên tĩnh, mọc nhiều rong thủy sinh.
Mắm cá sặc có mùi thơm lôi cuốn với hương vị đầy thách thức và lôi cuốn khiến những vị khách biết đến mua một vài ký về cất dùng và làm quà tặng.. Con mắm đạt chất lượng là con mắm khô rang, xé lớp da ra thấy thịt cá màu nâu đỏ đẹp mắt, nhìn sẽ biết khi làm mắm cá còn tươi, nếu thịt xám xám thì rõ ràng trước khi làm mắm cá đã ươn.
Mắm Cá Sặc [18]
Về An Giang bạn dễ dàng được thưởng thức những món ăn độc đáo, đặc trưng của vùng quê sông nước, và chắc hẳn cũng không thể bỏ qua vị ngọt ngào, mặn mà của mắm cá Châu Đốc – nơi được mệnh danh là vương quốc mắm.. Không ngoa khi nói rằng Châu Đốc chính là vương quốc mắm, bởi nơi đây nổi tiếng với hàng trăm loại mắm ngon nức mũi, làm mê mẩn không chỉ người dân vùng quê Nam bộ mà còn hấp dẫn du khách thập phương khi đặt chân lên đất này
Cũng là món mắm của người Nam bộ nhưng mắm Châu Đốc lại mang một phong vị rất riêng, rất đặc biệt. Nó đặc biệt không chỉ ở cách làm mà còn khác biệt ở một nền văn hóa.
Cuối cùng cho cá vào hũ như cũ và để vậy chừng 40 – 45 ngày sau thì bắt đầu tiến hành châm đường. Châm đường có nghĩa là hoà đường với nước rồi nấu cho hơi kẹo lại
Mắm Ngon Miền Tây là nơi cung cấp các loại đặc sản mắm miền Tây: Mắm Cá Sặc Không Xương [19]
– Mắm cá sặc không xương hay còn gọi là mắm cá sặc chua, là thứ mắm dùng ăn sống, có thể để nguyên con, hoặc xé, hoặc dùng kéo cắt đôi – cắt ba bởi cá sặc dùng làm mắm là cá sặc non, cá to quá sẽ không ngon vì xương cá không tiêu hết được trong quá trình lên men ủ mắm. Món mắm này khác các thứ mắm cá quen thuộc như mắm cá lóc là khi làm mắm, ngoài muối và thính, người ta còn cho thêm chút đường, chút bột ngọt, chút tỏi bằm, ớt sừng trâu xắt lát, củ riềng bánh tẻ xắt sợi
“Mắm Ngon Miền Tây chuyên cung cấp các loại mắm như: mắm tép, mắm cá lóc, mắm cá sặc, mắm cá linh, mắm thái, mắm cá chốt, mắm ruốc, mắm cá trèn, mắm ba khía, mắm bò hóc, mắm rươi, mắm tôm chà, mắm cá sặc không xương, mắm cá rô không xương…Giao hàng tận nơi trên toàn quốc – Hotline: 0906.103939”
Mắm Cá Sặc Nguyên Con – ÚT MỴ ĐẶC SẢN MIỀN TÂY [20]
Từ Khóa: mam ca sac, mam ca sac nguyen con, mam ca sac ut my. Mắm cá sặc là loại mắm được làm từ những con cá sặc sống tự nhiên trong nước ngọt
Cá sặc cũng như cá linh sau làm sạch cho vào hũ ướp muối sẽ được gài kín lại. Khoảng 1 tháng sau thì thì lấy ra tẩm thính và để khoảng 40 – 45 ngày
Mắm cá sặc cộng thêm mắm cá linh nấu bún mắm hay lẩu mắm thì ngon xuất sắc. Ngoài r có thể dùng trực tiếp, gắp mắm ra chén rồi cho thêm một chút đường, tỏi ớt giã nhuyễn, vài giọt nước cốt chanh… trộn đều lên là có thể dùng để ăn kèm với rau sống, bún tươi hay khế chua
Mắm cá sặc Châu Đốc, đặc sản An Giang mắm cá sặc [21]
Mắm cá sặclà loại mắm làm từ cá sặc tự nhiên, xuất xứ Châu Đốc – An Giang. Mắm cá sặc còn được xem là nguyên liệu nấu ăn hấp dẫn như lẩu mắm, bún mắm, bún nước lèo, mắm sặc chưng thịt trứng, mắm sặc kho,…
– Sản phẩm không chất phụ gia, không chất bảo quản, không sử dụng phẩm màu.. – Khối lượng: 500gram, được bảo quản kín bằng hủ nhựa, hủ thủy tinh tránh bay mùi hôi.
– Cách dùng mắm: Mắm cá sặc chưng thịt trứng, Mắm cá sặc chưng thịt ba rọi,mắm cá sặc chiên,mắm cá sặc chưng trứng, bún mắm, lẩu mắm,…. Mắm cá sặc nguyên con thích hợp ăn sống cùng rau ghém, hoặc làm gia vị không thể thiếu nấu món bún mắm, bún nước lèo rất thơm ngon.
Nguồn tham khảo
- https://chodokho.com/gian-hang-san-pham-cho-do-kho/mam-ngon/mam-ca-sac-khong-xuong-mam-chua.html
- https://bakafood.com/cach-lam-mam-ca-sac-don-gian-de-lam-tai-nha/
- https://danviet.vn/dac-trung-mon-mam-ca-ro-khong-xuong-o-soc-trang-7777602505.htm
- https://ngonaz.com/cach-lam-mam-ca-sac/
- https://phichatphac.com/cach-lam-mam-ca-sac-ngon-don-gian.html
- https://nemchohuyen.com.vn/mam-ca-sac-lam-gi-ngon.html
- https://cosy.vn/mon-gi/cach-lam/cach-lam-mam-ca-ro-khong-xuong
- https://nuocmamtin.com/mam-ca-sac/
- http://dacsanmamvietnam.com/dac-san-mam-viet-nam/mam-ca-ro-khong-xuong-dac-san-soc-trang.html
- https://lagroup.edu.vn/cach-lam-mam-ca-sac-chua/
- https://www.khoca.com.vn/products/mam-ca-sac
- https://tepbac.com/tin-tuc/full/dam-da-voi-mam-ca-ro-khong-xuong-25650.html
- https://dncmart.com/san-pham/mam-ca-ro-khong-xuong-nga-nam-soc-trang
- https://namphuongtourist.com/dich-vu-tien-ich/nha-hang-mon-an-ngon/mam-ca-ro-khong-xuong-dac-san-nga-nam-soc-trang/
- https://truyenhinhthanhhoa.vn/mam-am-thuc-hon-cot-chan-que-cua-nguoi-dan-mien-tay-1808257267.htm
- https://tuyhoafoods.com/blogs/dac-san-3-mien/mam-chua-vinh-hung-bac-lieu
- https://chinhgoc.vn/mam-ca-sac
- https://hanhfood.vn/products/mam-ca-sac-1
- http://mammientay.blogspot.com/p/mam-ca-sac-khong-xuong.html
- https://mydacsanmientay.com/mam-ca-sac-nguyen-con/
- https://www.muakhoca.com/2022/05/mam-ca-sac-ac-san-giang.html