Cách Làm Món Bánh bông lan trứng muối phô mai của Thuỳ Trần

Bánh bông lan trứng muối phô mai

Nguyên Liệu

1. Bông lan
2. 75 gr bột mì
3. 25 gr bột bắp
4. 5 quả trứng gà
5. 100 gr đường
6. 33 gr dầu ăn
7. 17 gr sữa tươi không đường
8. 2 g muối
9. Sốt phô mai
10. 5 miếng phô mai con bò cười
11. 125 ml sữa tươi
12. 18 gr đường
13. 7 gr bột bắp

Hướng dẫn nấu nướng

1. Bước 1

   Đánh lòng trắng trứng và muối ở tốc độ cao đến khi nổi bọt, cho từ từ đường vào tiếp tục đánh nổi bông chóp ngoặt dẻo. Cho lần lượt từng lòng đỏ trứng vào đánh tốc độ chậm. Cho từ từ hỗn hợp dầu ăn và sữa tươi vào tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp đều. Rây hỗn hợp bột mì và bột bắp vào hỗn hợp trứng, dùng máy đánh trứng trộn đều ở tốc độ chậm, dùng spatula vét từ thành tô vào. Cho hỗn hợp vào khuôn đã lót giấy nến. Bật lò ở 160 độ C trong 15ph, cho bánh vào nướng từ 30-45 phút.

2. Bước 2

   Khuấy đều hỗn hợp sữa tươi, phô mai, bột bắp, đường. Bắc hỗn hợp lên bếp nấu sệt.

3. Bước 3

   Trứng muối tách lòng đỏ rửa với rượu trắng, ướp đường và dầu mè. Đem nướng ở 150 độ C trong 10 phút. Sau đó tán nhuyễn.

4. Bước 4

   Cắt đôi bánh, phết nhân phô mai và trứng muối vào giữa. Phủ tiếp sốt phô mai, trứng muối và chà bông lên bề mặt bánh.